Okurky čerstvé, plněné rýžovým salátem

    Poměr: 6 čerstvých okurek (větší nakládačky), sůl, voda.

Na marinádu: 1/8 litru octa, 1/8 litru vody, 2 polévkové lžíce oleje, trochu soli, cukru a pepře.

60 dkg rýžového salátu, 8 dkg protlaku z rajských jablek a zelená petržel.

    Postup: Čerstvé okurky omyjeme, oloupeme, podélně rozpůlíme, jadérka vydlabeme kávovou lžičkou, půlky okurek slanou vařící vodou spaříme a necháme okapat. Potom dáme do misky ocet, vodu, sůl, cukr, pepř a olej, vše dobře promícháme a v takto připravené marinádě necháme okapané půlky okurek hodinu marinovat. Osušené marinované okurky naplníme jedním z rýžových salátů, povrch mřížkovitě postříkáme protlakem z rajských jablek a ozdobíme zelenou petrželí.

    Podáváme jako předkrm a jako samostatný pokrm. Příloha: bílé pečivo.

    Pro 6 osob.