Malé studené zákusky (deserty)

    Mezi malé studené zákusky patří např. medailonky, plněné paštičky z lístkového těsta, plněné lodičky z křehkého těsta a podobné

    Tyto malé studené pokrmy se uplatňují jako předkrm, jako vhodný zákusek k čaji, k vínu apod. Také se jimi obkládá hlavní jídlo upravené na míse, takže jsou současně ozdobou a při dobré volbě i vhodnou přílohou hlavního pokrmu. (V kuchařské mluvě se těmto malým pokrmům říká „garnitura“.) Obkládáme-li jimi hlavní pokrmy, mluvíme o „garnýrování“ (obkládání).