Medailonky

     Medailonky jsou malé studené pokrmy okrouhlého nebo oválného tvaru, jejichž velikost nemá nikdy v průměru přesahovat 6 cm. Tvary medailonků vykrajujeme nejčastěji okrouhlým nebo oválovým vykrajovačem. K přípravě medailonků můžeme použít nejrůznějších surovin, zejména také čerstvých odkrojků potravin (odpadů) apod. Hotové medailonky poléváme krycí rosolovou omáčkou nebo rosolovou majonézou, po případě rosolovou šťávou, a jejich povrch můžeme ještě dekorativně ozdobit a lehce přetřít rosolem. Často pokládáme medailonky na nízké podstavečky, zhotovené z topinek, ze zeleniny, z rosolu, ze salátu s rosolovací schopností, z pěny, z paštiky apod., aby lépe vynikly.