Chřest s majonézou máslovou

    Poměr: 80 dkg čerstvého nebo ½ kg konservovaného chřestu, voda, sůl a majonéza máslová ,2 prolisované žloutky, hlávkový salát a po případě 1 červená paprika.

    Postup: Očištěný čerstvý chřest povaříme ve slané vodě asi půl hodiny. Uvařený scedíme a necháme okapat. Vychladlý chřest rozděláme na šest porcí. Tyto porce upravíme na podlouhlou mísu a přes jejich střed položíme úzký proužek z červené papriky. Hlavičky chřestu posypeme prolisovaným žloutkem. Hotovou mísu ozdobíme hlávkovým salátem. Máslovou majonézu podáváme zvlášť v omáčníku. Podáváme jako předkrm. Příloha: bílé pečivo.

    Pro 6 osob.

Úprava trvá tři čtvrti hodiny.