Siveni vaření, s majonézou
Vaříme je tak jako pstruhy na modro. Uvařené a upravené na míse podáváme s majonézou. Také majonézové omáčky a různé saláty, zejména zeleninové s majonézou, jsou vhodnou přílohou.
I ostatní úprava sivenů, tj. zalévání do rosolu, pečení a dušení, je stejná jako u pstruhů.