Pórkový salát

    Poměr: 60 dkg pórku, 3 dkg másla, 1/8 litru hovězího vývaru, 1/10 litru octa, 1/10 litru vody, polévková lžíce oleje, trochu soli, cukru a pepře.

    Postup: Pórek čistíme, dobře opereme a nakrájíme na kolečka. Nyní dáme do kastrolku máslo, postavíme na plotnu a do rozpuštěného másla dáme pórek, krátce podusíme, podlijeme vývarem a znovu asi čtyři minuty podusíme. Podušený nakrájený pórek dáme do misky a zalijeme marinádou připravenou ze zbylých přísad. Hotový salát upravíme na misku a ozdobíme vařeným vajíčkem. Podáváme k vařenému hovězímu masu, ke skopovému masu, k sekané pečeni atd.

Pro 6 osob.

Úprava trvá půl hodiny.