Ovocné saláty

    K přípravě ovocných salátů se hodí takřka všechny druhy ovoce, a to především čerstvé. Nemáme-li je, tedy konservované nebo zmražené.

    Poučení o původu ovoce, jeho jakosti a významu naleznete u čísla 212.

    Saláty ovocné se v poslední době podávají v mnoha zemích, zejména v Rusku, také jako předkrm. Jinak se těchto salátů používá jako přílohy k různým masům; jako samostatný pokrm se dávají zvláště dětem s přílohou piškotů.

    Ovocné saláty se připravují buď s tzv. sladkou marinádou, anebo s majonézou, ponejvíce smetanovou.