Zeleninové medailonky
Na kolečko marinovaného celeru , tloušťky asi tři čtvrti cm, narovnáme růžičky z květáku uvařeného na kyselo, vše polijeme rosolovou majonézou a postavíme do chladu. Po ztuhnutí majonézy posypeme povrch medailonku prolisovaným žloutkem.
Těmito medailonky obkládáme studenou sekanou pečeni, svíčkovou pečenou po anglicku, rostbíf apod.