Medailonky z husích jater
Dušená nebo pečená husí játra nakrájíme na plátky asi ½ cm silné a vykrájíme z nich menší kolečka. Odkrojky z jater nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do pekáče s rovným dnem, zalijeme vinným rosolem a necháme ztuhnout. Poté ztuhlý rosol s kostičkami z husích jater nakrájíme na čtverečky. Kolekča z husích jater přetřeme rosolem, střed každého kolečka ozdobíme plátkem z lanýže anebo pestřece a postavíme je do chladu. Takto ozdobené medailonky z husích jater pak posadíme na připravené čtverečky z rosolu a uparvíme je na mísu.
Podáváme je jako předkrm nebo jako zákusek k čaji a vínu.