Šunkové medailonky

    Ztuhlou šunkovou pěnu nakrájíme na centimetr silné řezy a vykrájíme z nich kolečka 5 cm v průměru, dáme je na drátěnou podložku a polijeme je bílou krycí rosolovou omáčkou. Povrch ozdobíme kaviárem, a to tak, že kuličky kaviáru sestavíme do malého hroznu a přidáme k němu snítku zelené petržele. Dáme do chladu, a když omáčka ztuhne, přetřeme povrch medailonků studeným tekutým rosolem. Hotové medailonky položíme každý na okrouhlý krajíček bílého chleba.

    Podáváme je jako předkrm anebo jako zákusek k čaji a vínu. Také jich používáme k obložení hlavních pokrmů a zeleninových salátů, připravených s majonézou.