Zelená omáčka
Poměr: 20 dkg základní majonézy, polévková lžíce octa, trochu soli, cukru, bílého pepře, několik kapek worcesterové omáčky, kávová lžička hladké hořčice, kávová lžička barvy ze špenátu.
Postup: Do porcelánové misky dáme majonézu a za stálého míchání vařečkou přidáváme ostatní přísady. Je-li zapotřebí, rozředíme omáčku trochou vody.
Podáváme ji k rybám a korýšům upraveným na studeno a k vařeným vejcím.
Pro 5 osob.
Úprava trvá půl hodiny.