Italská omáčka

    Poměr: 15 dkg základní majonézy, 10 dkg mozečku, sůl, pepř, zelená petržel, šťáva z půlky citronu nebo polévková lžíce octa.

    Postup: Odblaněný mozeček krátce povaříme v osolené a okyselené vodě a vychladlý sítem prolisujeme. Do misky dáme majonézu, přidáme k ní prolisovaný mozeček, trochu jemně rozsekané petržele, šťávu z citronu nebo ocet a koření. Dobře všechno promícháme, a je-li zapotřebí, rozředíme vodou. Podáváme ji k studené telecí pečeni a smažené zelenině.

Pro 6 osob.

Úprava trvá tři čtvrti hodiny.