Ztracená vejce se šunkovou pěnou

    Poměr: 6 ztracených vajec, 6 okrouhlých podstavečků ze šunkové pěny, vysokých 2 cm a průměru 7 cm, osminu litru bílé krycí rosolové omáčky ,trochu jemně rozsekaného rosolu a zelené petržele.

    Postup: Ztracená vejce dobře vychlazená polijeme bílou krycí rosolovou omáčkou, ihned je posypeme rosolem a dáme do chladu ztuhnout. Na mísu rozestavíme věncovitě podstavečky ze šunkové pěny, posadíme na ně upravená ztracená vejce a ozdobíme zelenou petrželí.

    Podáváme jako předkrm a jako jídlo po večeři.

    Příloha: bílé pečivo a bílé víno.

    Pro 6 osob.

Úprava trvá tři čtvrti hodiny.