Celer v octovém nálevu
Roztok: Buď ½ litru 8 % octa a ¾ litru vody nebo 1 ¼ litru octového roztoku připraveného z bílé tresti, 2 dkg soli. 6 dkg cukru, 1 hřebíček, 3 zrnka pepře, půl kávové lžičky hořčičných semínek, 1 cibule a 1 bobkový list.
Postup: Očištěný celer nakrájíme na plátky obyčejným, nebo vroubkovaným nožem z nerezu, vložíme ihned do vařící okyselené vody a asi dvě minuty povaříme. Prochladlý scezený celer vložíme do sklenic, proložíme na plátky nakrájenou cibulkou a zalijeme povařeným vychladlým octovým roztokem. Sterilujeme 45 minut při 100 °C.