Zelenina vařená s octem
Zelenina upravená na kyselo se uplatní nejen jako vhodná příloha k mnoha studeným pokrmům, zejména k masům, ale též jako přísada do mnoha salátů a v neposlední řadě jako ozdoba. Pokud je na trhu dostatek čerstvé zeleniny, je lépe, připravíme-li si zeleninu na kyselo až před samým upotřebením. Pak ji zbytečně mnoho nekyselíme, aby měla lahodnější chuť. Chceme-li zeleninu připravenou na kyselo delší dobu skladovat, musíme ji sterilovat