Mrkev vařená na kyselo

    Poměr: 1 kg mrkve, 2 dkg soli, 3 dkg cukru, 1 bobkový list, 4 zrnka pepře, asi čtvrt litru 8 % octa a voda.

 

    Postup: Mrkev omyjeme, oškrábeme a vroubkovaným nožem nakrájíme na kolečka. Do hrnce dáme vodu, přidáme sůl, cukr a koření, přivedeme do varu, pak do ní vložíme mrkev a uvaříme ji do poloměkka. To trvá asi 15 minut. Potom přilijeme ocet a znovu asi 5 minut povaříme. Vychladlou uvařenou mrkev podáváme jako přílohu k různým pokrmům, používáme jí k přípravě salátů nebo ke zdobení.

 

Pro 10 osob.

Úprava trvá tři čtvrti hodiny.