Květák v octovém nálevu

    Roztok: Buď ½ litru 8 % octa a ¾ litru vody, nebo 1 ¼ litru octového roztoku připraveného z bílé octové tresti, 3 dkg soli, 2 dkg cukru, 6 zrnek pepře, bobkový list, 3 zrnka nového koření a půl citronu.

    Postup: Očištěný a omytý bílý květák rozdělíme na růžičky, které potřeme citronovou šťávou. Vložíme je do vařící slané vody a pět minut povaříme. Uvařený vychladlý květák narovnáme do sklenic a zalijeme povařeným octovým roztokem. Sklenice uzavřeme a sterilujeme 35 minut při 100 °C.