Černý kořen (hadímord) v octovém nálevu
Roztok: Buď ½ litru 8 % octa a ¾ litru vody nebo 1 ¼ litru octového roztoku připraveného z bílé octové tresti, 2 dkg soli, 4 dkg cukru, několik zrnek pepře a 2 bobkové listy.
Postup: Pěkně do černa zbarvený černý kořen dobře omyjeme, nakrájíme šikmo na kolečka, ihned je vkládáme do vařící vody, okyselené citronovou šťávou nebo octem a povaříme 4 minuty. Prochladlý scezený černý kořen narovnáme do připravených sklenic a zalijeme ho povařeným vychladlým octovým roztokem. Sklenice uzavřeme a sterilujeme 40 minut při 100 °C.