Tresčí játra v kelímcích

    Tresčí játra, konservovaná ve vlastní šťávě, vyjmeme z krabice, nakrájíme na větší kousky a nepatrně osolíme.

    Do porcelánových kelímků, tzv. kokotek, nalijeme asi ½ cm vysokou vrstvu tekutého studeného rybího rosolu, a když ztuhl, naplníme kelímky tresčími játry a zalijeme tekutým studeným rosolem. Naplněné kelímky postavíme do chladničky k ztuhnutí. Před podáváním je pak ozdobíme kolečkem z vařeného vejce, kaviárem a zelenou petrželí.

    Podáváme v kelímcích jako předkrm, k čaji, k vínu apod.

    Příloha: bílý chléb a majonéza se smetanou.