Sardelová očka plněná
V oleji konservované sardele rozpůlíme, páteř odstraníme a jednotlivé půlky stočíme v závitky, do jejichž středu vystříkneme lososové, sardinkové nebo sardelové máslo Povrch sardelových oček ozdobíme buď kaparami, nebo kaviárem. Očka dáme na misku a ozdobíme vařeným vajíčkem, kyselou okurkou, zelenou petrželí apod.
Podáváme jako pikantní zákusek k pivu, po případě i k vínu.
Příloha: chléb.