Vejce v kelímcích s mozečkem

    Poměr: 6 ztracených nebo na hniličko vařených vajec, 15 dkg telecího mozečku, osolená voda, kávová lžička hladké hořčice, trochu jemně rozsekané zelené petržele, soli a papriky, osminu litru italské omáčky . Šest kelímků.

    Postup: Ve slané vodě uvařený, prolisovaný mozeček promícháme s hořčicí, zelenou petrželí a paprikou a naplníme do kelímků. Na to vložíme vejce, polijeme italskou omáčkou a takto upravené kelímky urovnáme na mísu.

    Podáváme jako předkrm a jako jídlo po večeři. Příloha: bílé pečivo a bílé víno.

    Pro 6 osob.