Ledový podstavec

    Ledového podstavce se v dnešní době používá jen k podávání kaviáru. Snadný a jednoduchý způsob úpravy ledového podstavce je tento:

    Vezmeme hranol ledu a dlátkem a kladívkem vysekáme z něho přibližný tvar jehlanu (pyramidy), jehož špičku urazíme. Na souměrnosti nezáleží. Takto zhotovený podstavec postavíme na prkénko. Potom nalijeme do sběračky horkou vodu a sběračku položíme na chvíli na vrcholek ledového podstavce tak, aby se nám zahřátou sběračkou utvořil v podstavci důlek. Do vzniklého důlku zasadíme skleněnou misku s kaviárem.

    Na větší skleněnou nebo stříbrnou mísu upravíme vzhledně ubrousek, do jehož středu postavíme ledový podstavec s kaviárem. Kolem podstavce položíme misky s máslem a topinkami.