Candát vařený, na salátě
Na skleněný talířek si uděláme malý podstaveček z francouzského salátu, položíme na něj porci vařeného candáta a vše polijeme majonézou rozředěnou trochou mléka. Trochu bílku, žloutku, kyselé okurky a červené nakládané papriky jemně rozsekáme, směs promícháme a povrch předkrmu jí posypeme. Se stran přiložíme dílek citronu.