Masové konservy

     Na trhu máme bohatý výběr masových konserv. Pro přípravu studených pokrmů používáme jen některých. Je to zejména šunka, vařený uzený hovězí jazyk, uzené maso, různé paštiky z jater, zejména husích, apod. Tyto konservy mají delší trvanlivost, musí však být uloženy v suché, temné a chladné místnosti. Při nákupu těchto konserv hlavně dbejme, aby neměly vydutá dna nebo víka, neboť obsah takových konserv může být zdraví škodlivý, ba prudce jedovatý. Tato „bombáž“ konserv může být způsobena chemickým nebo bakteriálním procesem.