Majonézy speciální
Připravují se většinou z majonézy okořeněné, do níž se přimíchá pouze jeden druh pokrmu. Může to být maso, ryba, korýš, zelenina apod. Podle druhu pokrmu, který se do majonézy přimíchá, majonézu pojmenujeme.
Majonézy speciální se podstatně liší od salátu tím, že neobsahují další přísady, jako jsou brambory, okurky, zelenina atd.