Použití vařené zeleniny z vývaru
Není-li zelenina příliš rozvařená, čemuž zabráníme tím, že ji dáváme do vývaru vcelku (nevyžaduje-li to ovšem kuchařská úprava jinak), nakrájíme ji vychladlou na silnější kolečka a s přidáním soli, octa a oleje si připravíme chutný zeleninový salát.