Příprava vajec k plnění

    Na tvrdo uvařená vejce nejdříve na špičkách nepatrně skrojíme, pak teprve je v půli překrojíme, posadíme na prkénko, žloutek vyndáme a vzniklý důlek naplníme. (Vyndaný žloutek můžeme tam, kde nezpůsobí chuťovou závadu, promíchat se směsí, která je určena k náplni vajec. Jinak ho upotřebíme buď k zhotovení majonézy ke zdobení, nebo k vyrobení hořčicového másla, anebo ho prolisujeme a použijeme k posypání jiných studených pokrmů.) Naplněná vejce vkusně ozdobíme, posadíme do papírových košíčků a upravíme na mísu.