Brusinková omáčka (cumberlandská)
Poměr: 12 dkg kompotových brusinek, 6 dkg meruňkové zavařeniny, kávová lžička hladké hořčice, polévková lžíce červeného vína, polévková lžíce rumu, polévková lžíce citronové nebo pomerančové šťávy, trochu soli, pepře a cukru, několik kapek worcesterové omáčky a zcela málo nastrouhané citronové kůry.
Postup: Brusinky a zavařeninu prolisujeme sítem do misky. K směsi přidáme ostatní přísady a omáčku dobře zamícháme. Hodí se výborně ke zvěřině.
Pro 5 osob.
Úprava trvá 20 minut.