Jablečný křen
Poměr: 40 dkg jablek, asi 1/8 litru octa, 4 dkg cukru, zcela málo soli a asi 5 dkg nastrouhaného křenu.
Postup: Oloupaná jablka nastrouháme, přilijeme k nim ocet a přidáme čerstvě nastrouhaný křen a cukr, trochu soli a všechno lehce zamícháme. Podáváme k vařenému hovězímu masu, k ovaru a k rybám.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 20 minut.