Červený křen
Poměr: 20 dkg uvařené červené řepy, 20 dkg jablek, 6 dkg nastrouhaného křenu, 1/8 litru octa, zcela málo rozdrceného fenyklu, sůl a 1 kávová lžička cukru.
Postup: Červenou řepu a oloupaná jablka jemně nastrouháme, dáme do misky, ke směsi přidáme nastrouhaný křen, ocet, sůl, cukr, fenykl a všechno dobře promícháme.
Podáváme k hovězímu vařenému masu, k ovaru, k sekané pečeni atd.
Pro 6 osob.
Úprava trvá půl hodiny.