Čekankový salát s olejem

    Poměr: 12 čekankových poupat ,1/16 litru oleje, 1/16 litru octa, trochu soli, cukru a trošku zelené petržele.

    Postup: Čekanku očistíme, omyjeme, necháme okapat a podle potřeby buď rozdělíme na lístečky, anebo šikmo nakrájíme na nudličky, a dáme do misky. Do hrnečku dáme ocet, sůl, cukr, jemně rozsekanou petržel, olej, dobře promícháme, polijeme čekanku takto připravenou marinádou a vše lehce zamícháme.

    Tento salát podáváme k pečeným a smaženým masům, k pečeným a smaženým rybám, k drůbeži apod. Je to příloha chutná a v jiných zemích mnohem rozšířenější než u nás.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 20 minut.