Brukvový salát
Poměr: 60 dkg mladé jarní brukve, 1/16 litru octa (pokud možno vinného) nebo citronové šťávy, 3/16 litru vody, 2 polévkové lžíce oleje, trochu soli a cukru.
Postup: Brukev oloupeme, nastrouháme na jemné nudličky a vložíme do misky. Do hrnečku dáme koření, vodu, ocet a olej, dobře promícháme a nalijeme na nakrájenou brukev. Hotový salát necháme v chladu asi půl hodiny stát.
Tento salát podáváme k pečenému a smaženému masu, k pečeným rybám apod.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 20 minut