Fazolový salát
Poměr: 35 dkg bílých fazolí (asi 70 dkg vařených), 3/16 litru octa, 1/16 litru oleje, 8 dkg cibule, sůl, pepř a trochu cukru.
Postup: Uvařené, vychladlé fazole dáme do misky, přidáme jemně nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme, pocukrujeme, polijeme octem, olejem a dobře promícháme. Hotový salát můžeme posypat jemně nakrájenou zelenou petrželí. Podává se jako příloha k vařeným a pečeným masům a k rybám ve všech úpravách.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 2 ¼ hodiny.