Holubinkový salát

    Poměr: 60 dkg holubinek, voda, sůl a kmín, 1/8 litru octa, 3 polévkové lžíce vody, 2 polévkové lžíce oleje, trošku soli a cukru.

    Postup: Do hrnce dáme vodu, přidáme sůl a kmín a přivedeme do varu. Očištěné a oprané holubinky vaříme v této vodě asi 8 – 10 minut, poté je ihned nakrájíme a polijeme marinádou zhotovenou z octa, vody, soli, cukru a oleje. Lehce je zamícháme a postavíme asi na hodinu do chladu. Podáváme tak jako žampionový salát.

Pro 6 osob.

                                                                                                                            Úprava trvá půl hodiny.