Polévka bílá zadělávaná studená
Poměr: 1 ½ litru vývaru ze slepice, 3 dkg másla, 3 ½ dkg hladké mouky, trochu soli a 2/10 litru smetany.
Postup: Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku. Pak ji podlijeme vývarem ze slepice, osolíme a asi 20 minut pomalu vaříme. Tvořící se pěnu odstraňujeme. Potom procedíme tekutinu jemným sítem a ihned přimícháme sladkou smetanu. Dobře vychlazenou polévku pak nalijeme do koflíčků a podáváme. Příloha: bílý chléb, suchary, houstičky nebo slané tyčinky.
Pro 8 osob.