Mandlová polévka
Poměr: 10 dkg mandlí, 1 ½ litru mléka a 5 dkg cukru.
Postup: Mandle v horké vodě spaříme, slupky sloupneme, mandle jemně nastrouháme, vsypeme do hrníčku, zalijeme vařícím mlékem, přikryjeme pokličkou a na okraji plotny necháme asi půl hodiny ustát. Potom mandlovou polévku prolijeme sítkem do hrnečku, přidáme cukr, dobře zamícháme a postavíme do chladničky. Vychladlou polévku pak naplníme do koflíků a podáváme. Příloha: piškoty.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 1 hodinu.