Kančí kotlety pečené
Z odleželé pečínky divokého prasete – karé , odstraníme blánu a tuk, nakrájíme z ní kotlety, lehce je naklepeme, protáhneme slaninou, osolíme, opepříme a prudce je v rozpáleném másle na obou stranách opečeme. Potom je dáme vychladnout.
K studeným kotletám podáváme chléb, brusinkovou nebo rybízovou omáčku, po případě ovocné saláty.