Kapoun nebo poulard pečený

    Poměr: 1 kapoun nebo poulard, sůl, 6 – 8 dkg slaniny, 5 dkg másla nebo sádla a trochu vývaru. – Hlávkový salát nebo zelená petržel na zdobení.

    Postup: Očištěného, vykuchaného kapouna osolíme, na prsíčkách a stehnech protáhneme slaninou, svážeme, pečeme hodinu až půl druhé hodiny a upravujeme tak, jak je uvedeno v receptu Kuřata pečená.

    Podáváme jako samostatný pokrm.

    Příloha: bílý chléb, saláty všeho druhu připravované bez masa, ryb a korýšů.

    Pro 6 osob.

Úprava trvá 2 hodiny.