Ústřice v paštičkách

    Poměr: 6 ústřic, asi 1/8 litru bílého vína, 6 dkg kaviáru, trošku bílého pepře a citronové šťávy. – 6 malých paštiček z lístkového těsta a zelená petržel.

    Postup: Tělíčka ústřic zbavíme vousu, vložíme je na okamžik do vařícího bílého vína (spaříme), poté je vyjmeme a na ubrousku je necháme okapat. Paštičky z lístkového těsta naplníme kaviárem, na něj položíme připravenou ústřici, nepatrně opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Takto naplněné paštičky upravíme na mísu a ozdobíme zelenou petrželí.

    Podáváme jako předkrm.

Pro 3 osoby.

Úprava trvá 20 minut.