Kaviár jako předkrm
Malou skleněnou mističku naplníme pravým zrnitým kaviárem, posadíme ji buď na skleněný talíř se zvýšeným okrajem, nebo na malou stříbrnou mísu a obklopíme ji jemně rozsekaným ledem. K slavnostnější události zasadíme misku s kaviárem do podstavce, zhotoveného z ledu.
Příloha: máslo, bílý chléb nebo horké topinky, po případě ve slupce vařené horké brambory, a je-li to žádáno, citron. Z nápojů pak bílé víno.