Úprava topinek

    Bílý chléb nakrájíme na krajíčky nejvýše centimetr silné, průměru 5 až 6 cm. Kůrku buď odkrojíme, anebo před nakrájením krajíčků bílý chléb vcelku ostrouháme. Připravené krajíčky oválného nebo okrouhlého, po případě hranatého tvaru rychle do růžova opečeme, a to buď v horké troubě na suchém plechu, nebo v horkém másle, po případě v rozpáleném oleji.

    Topinky opékané jen na suchém plechu se potírají máslem nebo máslovým krémem, dokud jsou ještě vlahé. Obkládají se teprve, až zvláční.