Pomazánka z marinovaného úhoře
Poměr: 10 dkg marinovaného úhoře, 5 dkg zeleniny vařené na kyselo a 10 dkg majonézy okořeněné.
Postup: Marinovaného úhoře a zeleninu umeleme na masovém strojku a směs promícháme s okořeněnou majonézou.
- Recepty studené kuchyně
- Zásady správné přípravy pokrmů ve studené kuchyni
- Suroviny ve studené kuchyni
- Ozdoby a jejich účelné použití při úpravě studených pokrmů
- Těsto a pečivo potřebné k úpravě a k přílohám studených pokrmů
-
Vlastní recepty studené kuchyně
- Polévky studené
- Základní vývary z mas
- Polévky z masitých vývarů
- Ovocné polévky
- Rosol
- Majonézy
- Studené omáčky
- Zeleniny a houby připravované octem
- Saláty
- Máslové krémy
- Sýry a tvaroh v různé úpravě
- Vaječná jídla
- Zeleninové pokrmy
- Rybí polévky
- Marinování ryb
- Ryby konservované a uzené v různých úpravách
- Slanečci v různých úpravách
- Kaviár a jeho použití
- Korýši a pokrmy z nich
- Lasturovci, jejich úprava a podávání
- Cocktaily – lahůdková směs ve sklenicích
- Masité pokrmy
- Galantiny
- Paštiky
- Pěny
- Malé studené zákusky (deserty)
-
Chlebíčky v různé úpravě
- Druhy chlebíčků
- Chleby a pečivo potřebné k přípravě chlebíčků
- Vhodný materiál k přípravě chlebíčků
-
Chlebíčky s pomazánkou
- Pomazánky z tvarohu a ze sýrů
- Pomazánka z křenu
- Pomazánka z vařených vajec
- Pomazánka ze salámu
- Pomazánka z jazyka
- Pomazánka z uzeného masa
- Pomazánka z hovězího masa
- Pomazánka z telecího masa
- Pomazánka ze syrového masa
- Pomazánka z kaviáru
- Pomazánka z olejovek
- Pomazánka z uzenáče
- Pomazánka ze slanečka
- Pomazánka z mlíčí
- Pomazánka z marinovaného úhoře
- Pomazánka z vařených ryb
- Chlebíčky obložené
- Miňonky – malé obložené chlebíčky
- Chlebíčky polské – kanapky
- Obložené topinky
- Chlebíčky proložené
- Chlebíčky plněné
- Rosolové (zrosolovatělé) pokrmy ve speciální úpravě
- Nářezové mísy
- Obložené mísy
- Jak uplatnit, kombinovat a v jakém množství podávat studené pokrmy
- Novinky
Vyhledávání
Používáme legální fotky z Fotolia.com