Chlebíčky polské – kanapky

    „Kanapky“ jsou malé obložené chlebíčky tvaru obdélníku, dlouhé šest až sedm centimetrů a široké dva a půl centimetru. Tvary takových chlebíčků vykrajujeme ze šišky černého chleba takto: ze středu šišky si vykrojíme část chleba vcelku, asi 5 cm širokou. Tuto část, která má tvar velmi tlustého krajíce, položíme střídkou na prkénko a nakrájíme ji napříč na plátky asi centimetr silné. Tím dostaneme řezy, které jsou na jedné straně lemovány bílou a na druhé straně hnědou kůrkou. Rozkrojením těchto řezů po délce dostaneme obdélníkové tvary chlebíčků, které mají po obou užších stranách kůrku.