Zmražená zelenina
Je to hlavně zelený hrášek, fazolové lusky, květák, chřest, rajská jablka, papriky a okurky.
Fazolové lusky, zelený hrášek, chřest a květák dělený na růžičky, vše zmražené v kilových cihlách, rozlámeme na menší kusy, vložíme do malého množství vařící vody a asi pět minut povaříme. To znamená, že zeleninu necháme ve vařící vodě asi deset minut od doby, kdy jsme ji tam vložili. Vychladlá zelenina je vhodnou přísadou pro různé saláty. Zelený hrášek pouze rozmražený, tedy nevařený, vhodně se uplatní jako ozdoba studených pokrmů.
Rajská jablka, papriky a okurky však necháme úplně pozvolna rozmrznout a teprve pak jich používáme k další přípravě studených pokrmů. Zejména jsou vhodné pro přípravu zeleninových salátů.