Uchovávání zeleniny

    Uchováváme-li kořenovou zeleninu na zimu, nejdříve ji přebereme, poškozené části odstraníme, zeleninu zbavíme hlíny a necháme ji na vzduchu dobře oschnout. Pak ji zastrkáme do čistého říčního písku, a to tak, aby se jednotlivé kusy vzájemně nedotýkaly. Vrstva písku musí být dostatečně vysoká. Písek občas navlhčíme. Cibuli a česnek pokud možno spleteme do věnců a zavěsíme. Místnost pro úschovu zeleniny má být vzdušná, suchá, chladná a snadno větratelná. Vadně uskladněná kořenová zelenina snadno plesniví, a výtrusy plísní, které jsou roznášeny vzduchem, mají špatný vliv na některé potraviny zároveň s ní uskladněné.