Tvaroh
Tvaroh můžeme vyrábět z plnotučného odstředěného a kyselého mléka. Vyrábí se tak, že zkyslé mléko zahřejeme a lisujeme. V mlékárnách srážejí mléka syřidlem a pak lisují. Pro studenou kuchyni má význam tvaroh měkký. Používáme ho k přípravě různých pomazánek.