Zavařeniny

    Připravují se z ovocné měli, zahuštěné ponejvíce cukrem. Spotřebováváme tyto druhy zavařenin: brusinkovou, jeřabinkovou, meruňkovou a šípkovou. Jamů připravených z jmenovaných druhů ovoce můžeme rovněž upotřebit. Zavařeniny uchováme dobře uzavřené v chladných, suchých, pokud možná v temných místnostech. Utvoří-li se na některé zavařenině na povrchu plíseň, odstraníme ji a zavařeninu pokud možná ihned konsumujeme. V tomto stavu není zavařeniny ještě lidskému zdraví škodlivá. Vnikla-li ovšem plíseň do hlubších vrstev, pak se již nedoporučuje zavařeniny používat. Zavařeniny potřebujeme hlavně k přípravě omáček.