Hnědá barva

    Tato barva se připravuje z cukru. Na pánvičku dáme asi 10 dkg pískového cukru, pokapeme jej malounko vodou a občas mícháme vařečkou. Na plotně ho necháme tak dlouho, až se nám zbarví do tmavohněda. Potom na něj opatrně nalijeme asi 1/8 litru vody. Z cukru se nám utvoří jakási slitina, kterou dobře rozvaříme. Takto získané barvivo, zvané též „coulem“ (kulér), necháme vychladnout. Dáme je do čisté skleničky a použijeme nebo uschováme. Vydrží nám i několik měsíců. Poslouží nám k barvení pokrmů na hnědo, v menších dávkách i k barvení na žluto.