Sladění barev ozdob s barvou pokrmů
U pokrmu se světlým povrchem se velmi pěkně vyjímá ozdoba z lanýžů, kaviáru, kapar, rajského jablka, papriky, okurky, jazyka, lososa apod.
U pokrmu s tmavým povrchem se nejlépe uplatňují ozdoby světlého zabarvení, tj. z bílku, žloutku, citronové kůry, mrkve, ředkviček, chřestu, žampionů atd.
Ozdobami ze zeleného materiálu, jako je petržel, zelený hrášek, nať póru a zelené olivy, zdobíme pokrmy se světlým i tmavým povrchem.