Vařený pstruh na modro se zeleninovým salátem

    Uvařeného, vychladlého pstruha přetřeme studeným tekutým rosolem a dáme do chladu. Po ztuhnutí rosolu položíme pstruha na talíř, přiložíme k němu list hlávkového salátu a dáme na něj zeleninový salát s majonézou. Předkrm ozdobíme tulipánkem z ředkvičky. Příloha: tatarská omáčka.